Микробиология за 11. клас

За професионални гимназии с направления "Химични продукти и технологии" и "Производство на храни и напитки"

Учебното съдържание е структурирано в четири основни раздела:
Обща микробиология
Специална микробиология
Обща хидробиология
Сапробиология и обща водна токсикология

В първите два раздела са поместени теми за изучаване биологията на микроорганизмите. Изложено е влиянието на факторите на средата върху микроорганизмите, участието им в кръговрата на веществата и разпространението им в природата. Обяснено е приложението на микроорганизмите в биотехнологичните производства. В Обща хидробиология са дадени теми, разглеждащи предмета, задачите и развитието на хидробиологията, биологичната продуктивност и кръговрат на веществата във водните басейни. В последния раздел Обща сапробиология се акцентира върху най-важните биологични аспекти на замърсяването и пречистването на водоемите. Във всички раздели са поместени въпроси и задачи за оценка на придобитите знания.

Настоящото издание е одобрено от МОМН и е съвместимо с учебната програма за 2013/2014 г.

Съдържание:
Обща микробиология
Предмет и задачи на микробиологията
Кратък преглед в развитието на микробиологията
Природа на микроорганизмите
Морфология на микроорганизмите
Бактерии
Форма и размери
Бактериална клетъчна стена
Повърхностни бактериални структури − капсула, ресни, пили
Цитоплазмена мембрана
Цитоплозма и включения. Ядрен апарат
Спори. Спорообразуване
Растеж и размножаване на бактериите
Систематика (таксономия) на бактериите
Рикетсии, хламидии и микоплазми
Актиномицети
Гъби
Дрожди
Плесени
Вируси
Физиология на микроорганизмите
Метаболизъм. Химичен състав на микроорганизмите
Хранене на микроорганизмите. Механизъм
Хранителни среди
Типове хранене при микроорганизмите
Биоенергийни процеси при микроорганизмите
Катализа на биоенергийните процеси
Ферментации. Ферментация на нискомолекулни органични съединения − първи етап
Ферментация на нискомолекулни органични съединения − втори етап
Ферментация на биополимери
Дишане при микроорганизмите
Бактериална фотосинтеза
Метаболизъм на въглехидратите и липидите
Метаболизъм на азотсъдържащите вещества
Продукти на обмяната на веществата при микроорганизмите
Влияние на факторите на средата върху микроорганизмите
Влияние на физичните фактори
Влияние на химичните и биологичните фактори
Роля на микроорганизмите в кръговрата на веществата в природата
Кръговрат на въглерода и азота
Кръговрат на сярата и желязото
Генетика и селекция на микроорганизмите
Бактериална генетика − основни понятия. Организация на прокариотния геном
Мутации
Обмен на генетичен материал между прокариоти
Селекция на микроорганизмите
Генно инженерство
Видово определяне на микроорганизмите
Съхраняване на микроорганизмите
Специална микробиология
Разпространение на микроорганизмите в природата
Разпространение на микроорганизмите във водата
Количествен и качествен анализ на водната микрофлора
Микрофлора на различните водни басейни
Причинители на заболявания във водата
Разпространение на микроорганизмите в почвата
Разпространение на микроорганизмите във въздуха
Разпространение на микроорганизмите в хранителните продукти
Приложение на микроорганизмите в биопроизводствата
Микробни технологии
Култивиране на микроорганизмите
Приложение на микроорганизмите в хранително-вкусоватапромишленост
Микробиология на храните (хляб, мляко и млечни продукти)
Микробиология на храните (месо и консервирани продукти)
Микробиология на напитките
Заболявания, предавани чрез хранителните продукти
Микробиологичен и санитарно-хигиенен контрол в
хранително-вкусовата промишленост
Инфекция и имунитет
Приложение на микроорганизмите в селското стопанство
Бактерийни торове и растежни регулатори
Микробни инсектициди
Микробен протеин за животновъдството
Силажиране на фуражи
Приложение на микроорганизмите в медицината
Антибиотици за медицински цели
Антибиотици за фуражни цели
Витамини
Приложение на микроорганизмите в биогеотехнологията
Приложение на микроорганизмите в екобиотехнологията
Обща хидробиология
Въведение в хидробиологията
Предмет, задачи и развитие на хидробиологията
Вода и хидросфера
Водата − течността на живота
Хидросфера
Водни съобщества
Съобщества на водната повърхност − плеустон и неустон
Пелагични съобщества − планктон
Пелагични съобщества − нектон
Дънни съобщества − бентос
Фактори на водната среда
Роля на абиотичните фактори върху развитието на хидробионтите
Роля на биотичните и антропогенните фактори върху развитието на хидробионтите
Хранителни взаимоотношения във водоемите
Хранене и хранителни взаимоотношения във водоемите
Особености при храненето на хидробионтите
Биологична характеристика на водните басейни
Характеристика на Световния океан и моретата
Живот в Световния океан
Характеристика на континенталните води − реки и езера
Живот в стоящи водоеми
Биологична класификация на езерата
Живот в течащи водоеми
Живот във водата (преговор)
Биологична продуктивност и кръговрат на веществата във водните басейни
Биологична продуктивност на водните басейни
Кръговрат на веществата във водата
Сапробиология и обща водна токсикология
Основи на сапробиологията
Предмет и задачи на сапробиологията
Естествено и изкуствено замърсяване на водоемите
Естествено самопречистване на водоемите
Фактори, влияещи върху процесите на самопречистване
Принципи на биологичния анализ на водните биоценози
Сапробни системи
Ревизия на сапробната система
Категоризиране на използваните от човека води
Водна токсикология
Предмет и задачи на водната токсикология
Класификация и характеристика на отпадните води
Влияние на токсичността върху самопречистването на водните басейни и върху хидробионтите
Биологично пречистване на водите
Биологично пречистване на отпадните води − пречистване с активна утайка
Биологично пречистване при естествени условия
Биологично пречистване при изкуствени условия