Тя - Какво ще готви

Двадесет и една българки, изявени с професионалното си отношение към храната, разказват за себе си.

Готвачи, сладкари, шоколатиери, диетолози, телевизионни водещи, фитнес инструктори, кулинарни преподаватели, инфлуенсъри и блогъри – всички те споделят любими кулинарни рецепти. Ще ги видите вероятно в малко по-непозната светлина. Ще видите в тях човека, майката, сестрата, бабата или съседката… виртуози в собствената си кухня. Заедно с традиционните домашни рецепти: баници, хляб с квас и крем карамел, те готвят много средиземноморски и азиатски ястия. Тези дами гледат отвъд местните традиции и използват разнообразието от продукти, достъпни от целия свят. Рецептите са лесни и бързи за изпълнение и с тях ще разнообразите домашната си кухня. Te ще променят начина, по който избирате какво да сготвите вкъщи, какви продукти и подправки да купите. В тази книга има рецепти за всички вкусове – и по-традиционни, и по-екзотични. Всички те ще ви донесат голяма наслада от храната.

Ще се обогатите с нови знания за добре приготвената и презентирана храна. Но най-ценното е контактът с тези изискани дами - професионалисти, кулинари! Докосвайки се до опита на всяка от тези 21 прекрасни жени, самите вие ще се превърнете в кулинарни магьосници. Ще научите как да готвите и да се храните по-здравословно, как да впечатлявате близките и гостите си с тези лесни заприготвяне, но запомнящи се ястия.

СЪДЪРЖАНИЕ

Светлана Илиева

Пастет от пилешки дробчета с розов пипер, медени крутони и ябълков релиш със селъри

Френско петле със сини сливи и бекон

Агнешко джoланче с печен сос

Шишчета от червено цвекло

Шоколадови трюфели с розова вода и кокос

Мария Жекова

Салата с прясно цвекло и кози кефир

Предястие със скумрия и фреш

от краставица, девесил и лайм

Ризото с коприва, козе сирене, орехи и сини сливи

Лятна яхния от нахут с балканска пъстърва

Салата с черноморски паламуд

Савина Николова

Моите френски кроасани

Любимият шоколадов сладолед на Даниел

Тирамису с домашни савоярди (бишкоти)

Лимонов тарт с мед и пчелен прашец

Галет с домати от градината на баба

Севда Димитрова

Усещане за пролет

Шопско гаспачо

Рилет от лаврак (предястие с риба за 8 души

Сьомга в пергамент с гремолата от билки и ядки

Измислено тирамису

Патешко магре, пюре от целина, чътни от кайсии, винен сос

Биляна Йотовска

Зеленчукова пица с чедър

Макси палачинка с овесени ядки и плодове

Риба тон в кокосово масло и мед

Трицветен мус с чиа

Безглутенови шоко курабийки

Виолета Стоянова

Домашна гранола

Пухкави сиренки

Хумус любим, здравословен и засищащ

Планинска коприва

Фритата с тиквички, сирена и аспержи

Салата с талиателе от морков, киноа и пушен бадем с лимонов винегрет

Крем карамел без грешка

Елена Петрелийска

Безглутенов ябълков пай

със солен карамелен сос

Севиче от пъстърва в каркаде с хрупкав джинджифил и маринована диня

Сарми от лилаво зеле с рагу от диворастящи гъби в бульон от говежди кокали

Веган киш с грах и аспержи

Поширано пилешко филе в пикантен бульон, къри велуте и магданозено олио

Сидония Радева

Лучен хляб в подница с гюбек и самардала

Нашата черноморска рибена чорба

Шницел от опушен патладжан

Забулени телешки кюфтенца в доматена лютика

Агнешко руло със спанак и левурда

Рум баба – саварини с маскарпоне крем и свежи ягоди

Мирослава Профирова

Бульон от кокошка

Магията на домашно приготвения дюнер

Фрикасе с гъби шимеджи

Пилешка супа със спанак

Салата от валериана, печени зеленчуци и

Печени кюфтенца от батат

Таня Правчанова

Карамелизиран шоколадов мус с горски плодове в шоколадова решетка

Руладини от тиквички с пълнеж от киноа и пресни зеленчуци

Хрупкава кошничка от фини кори, запечена с пълнеж от овче сирене, яйца и самардала

Супа от печени чушки и домати, поднесена с босилек и тост със сирене

Суфле от козе сирене с див лук

Юлия Панджерова

Картофени канапета с млечен пастет и сьомга

Спаначени палачинки със зеленчуци и маслини

Пъстра пролетна баница на тиган

Горски кебап с агнешко месо

Киш с праз лук и бекон

Цвети Йорданова

Телешки бульон с охлюви, патешки дроб и горски гъби

Киш с конфитиран пушен стек и агнешки бъбреци

Овчарски пай с агнешко и телешко месо

Плетеница с рачел от сини сливи

Фермерско петле с кореноплодни зеленчуци

Николета Колева

Сурова мраморна малинова чийзторта

Карфиол къри със сос от коноп и мисо, сотиран праз и листа от карфиол

Какаов кекс с тамари, мус от светъл шоколади кафе мисо карамел

Фарината със зеленчуци (солен кекс)

Стекчета от цвекло и целина с пюре и зелен сос

Сибел Мартинова

Хляб с квас и куркума

Печени картофени кюфтенца с просо, червена чушка, чубрица и хумус с левурда

Печена целина с френска леща, тахини сос и печени лешници

Пълнен сладък картоф с червен боб, салца от авокадо, чери домати и лайм, хрупкав нахут и сос от кашу

Ризото от лимец със сотирани зеленчуци, пюре от морков, чипс от пащърнак и поръска от бадем . .

Виктория Маринова

Матча кейк с адзуки боб и крема сирене

Японско якитори с юзу – млечен картоф

Зелена богиня рол

Татаки от риба тон с авокадо салца

Гю якинику с мус от земна ябълка

Мисо супа с гъби шийтаке

Ралица Илиева

Бял хляб с квас

Чабата с маслини

Козунак с квас

Питки за бургери

Мокър ръжен хляб с тъмна бира

Алпийски ръжено-пшеничен хляб

Биляна Владимирова

Канелени рула

Мини чийзкейк-баклава

Морковен сладкиш с маскарпоне

Плетенички с маково семе

Спаначен хляб с колбас

Ива Калоянова

Маринован паламуд с доматен сос и грах

Бавно готвено задушено прясно зеле в пърленка

Нуга сладолед със сладко от зелени смокини

Тиквеник с изгоряло масло

Галет със сливи

Констанца Гецова

Елемент – Въздух – Маслини & Negroni Sbagliato

Елемент – Вода – Супа & Ром агрикол с кокосова вода и лайм

Елемент – Земя – Салата & Мескал

Елемент – Огън – Бургер & Michelada

Елемент – Дух – Пай & органично оранжево вино

Светлана Генова

Класическа баница със сирене и яйца

Къпана баница с месо

Баница с тиква

Баница с ябълки (щрудел)

Баница с риба

Баница-пица

Елица Божинова

Австрийски бадемови бисквити с кайсии

Блиндер медальони

Блонди с банани

Мока крем с шоколад

Течният шоколад на мама