Кулинарна съкровищница

Готвачка №1 Мия Серафимова представя над 400 от най вкусните си рецепти, с които да обогати трапезата на всеки дом и семейство.

Мия започва дългогодишната си кариера на кулинар в легендарните ресторанти „Балкан“ и „Под липите“. Огромният й успех бързо я отвежда до кухните на някой от на-престижните ресторанти във Франция и Гърция.

Ястията в тази книга са избрани измежду хиляди други и създават богато и разнообразно меню, без да изневеряват на традиционния български привкус.

Съдържание:
Рецепти за студена кухня
Салата „Специална“
Салата „Никозия“
Салата „Вили“
Салата „Гайтанаки“
Салата „Маргарита“
Салата със зеле, моркови и ябълки
Салата с бекон
Салата с риба тон и картофи
Салата „Мимоза“
Салата „Шеф“
Салата с риба тон и боб
Салата от пушена сьомга с портокали
Салата с боб
Салата от раци
Канапе „Никозия“
Канапе с хляб
канапе от сьомга
Сухар с пастет от хляб
Пълнени домати
Пълнени яйца
Рула от хляб
Пълнен хляб с риба тон
Рула от сьомга с хляб за тост
Рула от сьомга върху сухари
Закръглен сандвич
Клуб - сандвич с хляб
Сандвич със синьо сирене
Сандвич с пушен врат
Студен сандвич със сьомга
Студен сандвич с яйца и майонеза
Сандвич с пушена пъстърва
Сандвич с риба тон
Рецепти за вегетарианци
Пълнени тиквички във вид на лодка
Голям летен омлет
Запечено сирене във фолио
Постни кюфтета
Рулца от спанак и картофи
Пълнени гъби
Спанак с ориз и лимон
Омлет със зеленчуци
Канапе от краставици и домати
Яхния от картофи и тиквички
Пържени тиквички в смес
Рула от син домат със сирене
Син домат - имам баялдъ
Грах с картофи
Доматена салца с макарони
Зеленчукова торта
Зеленчукови крокети
Печени тиквички със сирене
Пълнени домати с малки макарони
Сини домати на фурна с магданоз
Солени хапки със сирене и бира
Хамбургери от яйца и картофи
Гарнитура от червени чушки и гъби
Крокети от картофи
Пресни картофи на шиш
Пълнени домати с ориз на фурна
Пълнени зеленчуци
Пълнени камби със зеленчуци на фурна
Син домат, пълнен с гъби, кашкавал и доматен сос
Лозови сарми с лимон
Суфле от картофи
Пълнени тиквички със сирене в тенджера
Рецепти с риба и морски деликатеси
Скумрия с вино
бяла риба с бяла салца
Филе от бяла риба с чушки
Скумрия на фурна
Пълнен шаран
Пълнени калмари със спагети
Пъстърва с праз и моркови
Сардели с гъст сос
Бяла риба в пикантна салца
Бяла риба с червено вино
Бяла риба със зеленчуци на фурна
Бяла риба със скариди
Миди на фурна
Панирана риба
Печена скумрия с лимон
Пъстърва с червено вино
Супа от риба
Скумрия с доматен сос и маслини
Бяла риба с бекон на скара
Бяла риба с пюре от моркови
Варена риба
Скариди с ориз
Пъстърва във фолио
Бяла риба с маслини
Калмари с царевица
Скумрия, завита в бекон
Скариди на скара
Скариди с гъби
Сардели на скара
Наложена скумрия за скара или фурна
Риба плакия
Скариди с бяло вино
Рецепти с пилешко месо
Вкусно пиле с бекон и гъби
Руло от цяло пиле
Руло от бяло пилешко месо
Руло от пиле със салам
Рула от пилешко с червено вино
Рула от пилешки гърди със сметана
Пълнени тиквички с бяло месо от пиле
Пилешко със салца от лимон
Пилешко с марината на скара
Пилешко по селски
Пилешко бяло месо като пица
Пилешки шницел
Пилешки шишчета, мариновани в бира
Пилешки рула с праз
Пържоли от бяло месо
Пилешки крокети
Пилешки крилца, увити в бекон
Пилешки крилца на скара
Пилешки рулца с бекон и червени чушки
Пилешки пържоли с кисело мляко и кашкавал
Пиле фрикасе
Пиле с топено сирене
Пиле с лимон в тенджера
Пиле с кратараки
Пиле с домати
Пиле с гъби и червено вино
Пиле с гъби и картофи
Пиле с бяло вино и гъби
Пилешки хапки с кашкавал на фурна
Пиле огретен
Клуб-сандвич с бяло пилешко месо
Картофена салата с пилешки гърди и бекон
Рецепти със свинско месо
Свински рула с кашкавал син домат в доматен сос
Свинско с лимон и картофи
Медальон с гъби
Свинско месо с тъмна бира
Свински ребра на скара
Свинско месо на фурна в глинен съд
Свинско по селски
Винен кебап от бут
Задушени пържоли
Задушени свински вратни пържоли
Свински пържоли на тиган с балсамико и задушени картофи
Свински бут печен
Пълнени котлети
Рула от свински джолан
Сандвич със свинско
Сарми от кисело зеле със свинско, пилешко и наденица
Шницели рула с картофи, кашкавал и бекон
Свински бут в сос от зеленчуци и червено вино
Свински шишчета с тиквички на скара
Свински гърди в марината
Свински каренца с моркови и чесън
Свински рулца с бекон и кора от ябълка
Свински рула, пълнени с кашкавал
Свинско в доматен сос
Панирани свински пържоли
Свинско с праз и червени чушки
Задушен свински бут върху пюре
Пържоли с кашкавал
Задушен черен дроб с домати
Задушени пържоли със зеленчуци
Свинска наденица на шиш със зеленчуци
Свинско с праз
Рецепти с кайма и телешко месо
Едри макарони с кайма и чушки
Кюфтета с лимонов сос
Кюфтета с червена чушка
Пълнени тиквички с кайма и лимон
Кюфтета на фурна с доматен сос
Пълнени тиквички с кайма и лимон
Сарми от прясно зеле с кайма
Кюфтета на шиш
Кайма с макарони на фурна
Крокети от кайма
Кюфтета с бекон
Кюфтета с доматен сос в тенджера
Лазаня с кайма
Макарони с кайма
Кюфтета с кашкавал
Руло от кайма и картофи
Лозови листа с кайма
Кюфтета с изцедено кисело мляко
Син домат, пълнен с телешко
телешки задушен език
Телешка шкембе чорба
Телешко с моркови
Телешко с гъби, червени и зелени чушки
Телешки черен дроб, пълнен с бекон
Телешки черен дроб с вино
телешки пържоли с кашкавал
Телешки черен дроб с бекон
Телешко руло със зеленчуци
Телешко с гъби в тенджера
Телешки чомлек
Телешко с червено вино
Телешко с картофи
Рецепти за баници, пици и закуски
Баница със зеленчуци
Баница с локум
Баница с три вида сирене
Малки банички с праз и сирене
Банички с мед и орехи
Малки банички със сирене и кашкавал
Баница с лимон или портокал
Баница със зеле
Баница със спанак
Баница с пилешки бутчета
Надиплена банинца
Малки банички със сирене
Банички със сирене и черен мак
Банички с карначета
Картофена пица
Пица с печени зеленчуци и кашкавал
Питки със сирене
Питка с крем и кайсии
Питка с портокали
Питка без яйца
Малки питки със сирене и мед
Коледна питка
Джон от бутер тесто с кренвирши
Завит попарник
Кашкавалки
Кроасан с пушен бекон
Сиренки от бутер тесто
Пури с бекон и кашкавал
Закуски от бутер тесто
Рула от бутер тесто с кренвирши
Рецепти за тестени десерти
Малки баклави
Вита баклава
Бакалва със стафиди
Баклава с орехи, бадеми и лешници
Баклава с орехи
Баклава с орехи и бадеми
Баклава на рула
Баклава „Металини“
Права баклава
Ябълкова питка
Питка с орехи без яйца
Питка с орехи
Питка с орехи и какао
Питка с мармалад
Тригуни с бутер тесто
Тригуни с орехи
Тригуни с ябълки от бутер тесто
Флогери със сметана
Баница с мармалад от кайсии
Млечна баница
Галктопуреко
Реване
Щрудел с крем
Коледно руло
Тартаки с крем от плодове
Тартаки с орехи
Кадаиф
Пълнени форми с кадаиф
Бутер тесто с червени или сини сливи
Пури от бутер тесто
Бутер тесто, пълнено с мармалад
Рецепти за детско парти
Звезди от хляб
Сандвичи с хляб за тост
Сандвичи с малки хлебчета
Топли сандвичи
Бели хлебчета с кашкавал
Пица „Пеперуда“
Пица „Змия“
Пица „Очила“
Спирали с кренвирши
Солени доналци със сирене
Доналци с шоколад
Кифлички със захар
Малки питки с различен пълнеж
Меденки
Питки с пилешко
Сиренки
Пържени сиренки
Соленки
Баница с готови кори
Кроасани с деликатеси
Солени палачинки
Бананови парчета с шоколад
Бишкоти с орехи
Ябълкови кексчета
Пълнени кексчета
Палачинкова торта
Кекс от картофи
Бисквитена торта с шоколад
Торта с кайсии и белтък
Суфле от хляб и кашкавал
Пълнен хляб
Птиче гнездо
Рецепти за кексове и торти
Кекс с карамел
Кекс с карамел от ягоди
Шоколадов кекс с фъстъци
Сиропиран кекс с кафе
Малки кексчета
Кекс със стафиди
Лимонов кекс
Кекс за деца с парчета шоколад
Кекс „Капричоза“
Кекс с портокали
Кекс със смокини и стафиди
Кекс с ябълки и стафиди
Мъфини с лимон
Шоколадов чийзкейк
Чийзкейк с череши
Чийзкейк с лимон
Чийзкейк с портокали
Лимонов пай
„Милфей“ с портокали и крем
Торта „Африка“
Торта „Добуш“
Торта с лимон и мед
Шоколадова торта с бисквити
Торта чийзкейк с карамел
Шарлота с руло от ягоди
Шарлота с шоколад
Торта с целувки
Торта с вишни
Шоколадово суфле с портокал
Тирамису
Торта с бишкоти
Целувки с лимонов крем
Рецепти за сладкиши с плодове
Ананас фламбе
Бутер тесто с череши
Бутер тесто с ябълки
Кекс с круши
Щрудел с круши
Щрудел с ябълки
Пълнени ябълки с мармалад
Портокалова бомба
Пълнени кивита
Пълнени круши със сладолед
Пълнени мандарини
Малки форми с череши
Панирани праскови
Кошнички с желе от портокали
Крем с малини или ягоди
Крем с банан и лешници
Кекс с крем и череши
Белтъчено руло
Ябълков пай с крем
Ябълкова торта
Ягодов сладкиш
Шарлота с малини или ягоди
Торта с череши и сметана
Торта от кайсии
Торта с банан и шоколад
Торта с круши
Целувки с ягоди и сос
Торта с портокали
Мус от ягоди
Пастички с кайсии
Питка с праскови
Плодова торта
Рецепти за сладка и мармалади
Сладко от праскови
Сладко от домати
Сладко от рози
Сладко от череши
Сладко от нектарини
Сладко от кайсии
Сладко от круши
Сладко от сливи
Сладко от ягоди
Сладко от смокини
Сладко от портокали
Сладко от зрели смокини
Пюре от круши
Коктейл от пъпеш и диня
Коктейл с круши, пъпеш, праскови и сладко от череши
Лек мармалад от ягоди
Мармалад от ягоди
Мармалад от праскови и сливи
Мармалад от нектарини
Мармалад от киви
Мармалад от ябълки и сливи
Мармалад от портокали
Мармалад от портокали и ябълки
Мармалад от мандарини
Мармалад от грейпфрути
Мармалад от кайсии
Мармалад от лимони
Мармалад от портокали, грейпфрут, мандарини и лимон
Мармалад от сливи и круши
Мармалад от ябълки
Мармалад от домати и ябълки
Мармалад от банани
Рецепти за сладоледи
Ванилия с лешник, карамел и мед
Сладолед с банан
Сладолед ванилия
Сладолед с диня
Сладолед с еспресо (афогато)
Сладолед с кайсии
Сладолед с портокали
Сладолед с пъпеш
Сладолед в разрязан портокал
Сладолед с ябълки и карамел
Сладолед с ягоди
Шоколадов сладолед с портокалови кори
Шоколадов сладолед с шоколадови капки
Сладолед с череши
Сорбе от пъпеш
Сорбе от праскова
Сорбе от ябълки
Сорбе от череши
Сорбе шоколад
Сорбе ананас
Сорбе с круши
Сорбе с портокал
Сорбе с грейпфрут
Гофрета със сладолед
Плодова салата със сладолед
Пъпеш със сладолед
Целувки със сладолед
Сладоледено руло
Сладолед чийзкейк
Сладоледена торта
Портокали „Аляска“